サワー種のパンがちゃんと膨らんだ日

のんきな話ですみません。こんな中(コロナ禍で)、サワー種のパンが初めて上手に焼けたのだけど、3つの動画を参考にしたので、なぜうまくできたかよくわからない。。。 【参考動画】 動画①適当な量とほったらかし方 動画②窯伸びの …