久しぶりにパンを焼く
干しぶどう酵母やら、サワー種やら色々試したけど、発酵不足や過発酵だとか、苦労した割には美味しいパンにならないのでしばらく焼かずにいたのだけど、急に食べたくなって焼いた。以前に買ったドライイーストは何を思ったか500gも買 …
カテゴリー: 食
酢芋茎（すずいき）の支度
達磨忌も終わって気が緩んだら歯が痛み出して、その後あっちこっちも痛み出した。とにかく歯医者に行くと奥歯を一本抜くことになった。芋茎をたくさんいただいていたのにそんなこんなでようやく仕事にかかったのは今日。外は大荒れですご …
年末〜銀杏まみれ
年末の恒例行事。ミニミキサーで回したところだけだけで簡単そうに見えるけれど、前後色々と力仕事をやってる。だけどこれのおかげで随分と助かってる。これだけ洗うのに一人でも２時間ほどで出来るのだから。しかもストレスがほとんど無 …
2018らっきょう漬け
6月20日 らっきょうを１０kg頂く 6月23日 樽でよく水洗いして外れた表皮は取り除く。時々かき混ぜて下漬け２週間くらい。 （らっきょう１０kgに対して塩1500g、水７Lをよくとかしておく。） 7月9日 夕方流水で塩 …
小豆粥
美味しそう。。正確には「小豆芋粥」 小正月には小豆粥を必ず。でも小正月でなくてもよく作る。 赤崎公民館便り1月号に載せる小豆粥の写真を必死で探していた 作って撮影すればいいのだけど、最近の写真、昔ほどうまく撮れない。 昔 …