サワー種のパンがちゃんと膨らんだ日
のんきな話ですみません。こんな中(コロナ禍で)、サワー種のパンが初めて上手に焼けたのだけど、３つの動画を参考にしたので、なぜうまくできたかよくわからない。。。 【参考動画】 動画①適当な量とほったらかし方 動画②窯伸びの …
カテゴリー: パンを焼く
久しぶりにパンを焼く
干しぶどう酵母やら、サワー種やら色々試したけど、発酵不足や過発酵だとか、苦労した割には美味しいパンにならないのでしばらく焼かずにいたのだけど、急に食べたくなって焼いた。以前に買ったドライイーストは何を思ったか500gも買 …