朝顔と梅干し 2011-07-29 くらしの手帖 寺暮らし 自然,植物 今日は一個。やっとこさ咲き始めた。 キキョウ咲きももうじき再開するだろう。 今年の梅干しはこれだけ。まだ去年のが残っているけど、 来年の夏まで、足りるだろうか? 梅酢と梅は別々に太陽殺菌。 午後に一度ひっくり返して、 表面の薄皮が乾く頃にほんのり紅くなる。 干し上がったら梅だけをそっとつまんで新しい瓶に入れ直す。 白梅酢は、一年いろいろな料理に使う。