みそが出来た。

３月に仕込んだみその初出し。
８月の切り返しをするのを忘れてたこと、桶のメモを見て気がついたが、もう遅い。さてと、さっそくお味噌汁にして味見をした。何やら香ばしいのは、節分の煎り大豆を入れたせいです。まあ、んまい！こうじの形が残っていたのでちょいと擂って使いました。