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鶏頭

鶏頭のこの赤はフラボノイド系のアントシアニンとは異なる物質らしい。ベタレイン系のベタシアニン。。。食用にもなり、どうやら体に良いらしい。近くの何処の畑にもこの夏もたくさん咲いていた。お盆、お彼岸が過ぎた頃には、たいてい引き抜かれて畑に打ち捨ててある。使える物なら使いたいということで残りを頂いてきたので、まずはどう染めるか何を使うか考え中。とりあえず花びら染めの方法で色がどうなるかテスト。

 

アントシアニンの科学

らくらく科学実験ー万葉紫染

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