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金針菜はつぼみです

ノカンゾウの花が咲き始めた。金針菜、花ですよね。。と咲いた花をいそいそ摘んで持ち帰ったけど、はて、開いてていいのかな?と、あわてて調べると、つぼみでしたわ。金針菜(キンシンサイ) だけども、金針菜と言う名前のように針のようには尖っていないみたいだけど。。。薮萱草とか浜萱草とか、野萱草とかは変種だとか。同じように食べられる?ただ、つぼみを食べてしまうと花を見られないと言う事で、そこそこに。

ビタミンA, B, Cと鉄分を含むため、その昔の中国では、船乗りが常備したそうです。とくに多いのが鉄分で(ホウレンソウの20倍)、増血作用がある。だそうな。

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