春の味覚~じんば・なまこ・あわび

じんばと言う海藻をいただいた。春一番の岩のりの次にれるものらしい。市場には出回っていない、地元ならではの味覚。茶色い海藻だがさっとゆでると緑になる。塩をしてわかめのように使う。酢みそあえ、お味噌汁。たくさんなら佃煮にするとまた違った味わいがある。ぐつぐつ煮ても歯ごたえは変わらずしゃっきりしてる。それと今年始めてのナマコとアワビ

ハタハタの南蛮漬けが美味しいらしいと聞き、昨日は久しぶりに魚を買う。料理、生臭いのが苦手(海育ちですが。。)でも、はたはたなら鱗も無いしわたも少ないのでちょっとまし。一晩おいて味見をする。ん、、んまい!