[:鉛筆2:]葛布帖より
1、葛蔓を煮る
2、煮たものを流水に浸ける
3、取り出して青草の中に埋め発酵を起こさせる(ねかす)
4、中水を打ちねかしつづける
5、起こして水中に入れ、外皮を去り、洗ふ
6、蔓の芯を抜き去る
7、再び水中で洗ふ
8、米の白水に浸ける
9、三たび水中に洗ふ
10、日光と空氣に晒す

3の段階。草むらはたくさん有るが、最近蛇多くて(マムシも多い)苦手。で場所が定まるまではゴミ袋ででできるかな。発酵しすぎると切れるので慎重に。