筍・竹の子・保存

猪も 食べ飽きたのちの おすそ分け。

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耐熱耐冷の専用袋で真空パック。95℃で40分加熱。

瓶の保存なら一年持つし、繰り返し使えるのだけれど。なので使い捨てのナイロンの袋は悩むところ。

まるまる一個入る瓶は嵩高いし。一月後に使い切るのでよしとする。

たくさん作ってあちこちあげたこともあったけれど、ここ何年かほとんど採れない。