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塩納豆を食べた

いやもうちょっと前なんだけど、酒田(山形県)の友だちからふるさと食材が届いた。東北は健康食材の宝庫だわよね。これは初めての体験。実はもう食べてしまって実際の入れ物の写真がない。ネットで探して同じようなのがあったからそれを使わせていただいた。焼酎も荷物に入ってたからきっと酒の肴にいいんだろうが、食いしん坊はやっぱり白いご飯よね。

糸は引かない。こうじの白い粒が入ってる。細い昆布が少し。で味は、みそとか、しょうゆになる途中の味がするんだな。調べると何やら奥が深い食材だった。同じ塩納豆でも黒いものも検索で引っかかった。豆鼓(トーチー)、醤油や味噌の源流、、、、なんか難しくなってきた。

http://finedays.org/natto/nattohistory.html

Published in くらしの手帖